은샘 약수터

몸에 좋은 무, 제대로 알고 맛있게 먹어요우리!! 무는 배추, 고추와 함께 3대 채소로 꼽히는데, 그 재배역사가 오래된 채소이다. 양귀비목 십자화과 (十字花科 Brassicaceae)에 속하는 1년생 또는 2년생 식물로 전 세계에 걸쳐 여러 가지 품종으로 재배되는데, 식물분류학상으로는 모두 단일종..

식해는 생선을 토막 친 다음에 소금, 조밥, 고춧가루, 무 등을 넣고 버무려 삭힌 음식입니다. 소금을 침장원으로 사용하는 젓갈류와는 달리 곡류를 혼합해 숙성 발효시킨 음식입니다. 그래서 이름도 곡식의 "식" 자와 어육으로 담근 젓갈 "해" 자를 합쳐서 씁니다. 우리 나라, 일본, 중국 등..

식재료 북어 2마리, 무 300g(1/3개), 조 150g(1컵), 고춧가루 1/2컵, 다진 파 5큰술, 다진 마늘 5큰술, 다진 생강 1작은술, 소금 1/2컵, 물 150mL(3/4컵) 부재료 <엿기름물> 엿기름가루 50g(1/2컵), 물 200mL(1컵) 조리방법 1. 북어는 두들겨서 하룻밤 정도 소금물에 절인 후 물기를 빼고 3cm 크기로 토막 ..

[ 북어식해 ] 북어식해. 북어식해는 북어에 엿기름과 곡물을 넣어 삭혀 고춧가루와 갖은 양념으로 버무려 붉고 맵게 만든 동해안 쪽의 음식으로 소금을 침장원으로 사용하는 젓갈류와는 달리 곡류를 혼합해 숙성 발효시킨 음식이다. 그래서 이름도 곡식을 의미하는 "식(食)"자와 어육으로..

EBS 최고의 요리비결 친구공개 나만보기 관심글 설정 보양음식의 대표! 삼계탕과 같이 결들이면 좋은 아삭 콩나물전! *** 삼계탕 -재료 닭(500g), 대추(적당량), 마늘(4개), 황률(4개), 찹쌀(50g), 흑미(5g), 수삼(2뿌리), 황기(10g), 물(10컵), 다진 대파(20g), 생강즙(1t), 소금(1/2T), 흰 후춧가루(약간) 1...

최요비 레시피 낙지카레찜! 이순옥의 <활력 만점! 보양밥상> 낙지카레찜 쫄깃쫄깃한 낙지와 향긋한 카레의 만남~ 아삭한 채소와 닭고기까지 넣어 맛도 영양도 다 사로잡은 매력 만점 메뉴! 보기만 해도 군침 도는 낙지카레찜! 기운 없을 때 먹기 좋은 근사한 보양식 낙지카레찜! 몸에 ..

첫번째 1. 프라이팬에 버터를 두르고 다진 마늘, 다진 양파, 다진 샐러리를 볶아서 향을 내준다. 2. 야채가 노릇하게 볶아지면 맛술을 넣는다. 3. 케첩, 우스터 소스, 돈가스 소스를 넣고 다시 볶아 향을 높인다. 4. 물엿과 흑설탕을 넣고 토마토 소스, 월계수 잎을 넣는다. 5. 약한 불에서 토..

영양 도미찜 “ 영양소가 골고루 들어있는 스테미너식으로는 예로부터 행운과 복을 불러온다고 알려진 고 단백식 도미찜이죠. 도미찜을 할 때는 꼭 눈을 빼지 않고 요리하는데 도미눈에는 비타민B1이 많아 피로회복에도 좋기 때문이에요. 간식으로는 단백질을 보충할 수 있는 견과류나 ..

여름 보양 요리 가만히 있어도 땀이 흐르는 한여름. 달리며 좋은 성적을 내야 하는 운동선수들은 어떻게 체력을 관리할까? 프로야구와 프로축구들의 여름 보양식은 일반인들과 어떻게 다른지 담당 영양사가 특급 노하우를 여성조선에 살짝 공개했다. 진행 이덕진, 신경원 기자 사진 김수..

1.불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 간장, 배즙, 다진파 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 분량대로 넣..