은샘 약수터

#.김치황태국 -재료 황태(1/3마리), 참기름(약간),김치(1컵), 김치 국물(1/2컵),국간장(약간) 콩나물(80g), 새우젓(2t), 고춧가루(약간),다진 대파, 다진 청양고추 -해물육수 재료 황태대가리(4개), 멸치(1/2컵), 마른 새우(1/4컵), 디포리(1/4컵), 마른 표고버섯(5개), 다시마(10cm), 무(500g),양파(1개), 대파(1개), 마늘(5..

저도 만두 레시피 올려 봅니다... 돼지고기는 파.마늘.후추.참기름.맛술 조금 넣고 밑간을 해 두었습니다.. 재래시장에서 산 만두용 두부입니다.. 일반두부와 달리 물기를 한번 짜서 나온거라..단단하고 수분이 많진 않지만... 그래도 면보를 이용해서 한번 더 짜줄겁니다.. 2센치 두께 (두께는 별 중요하..

돼지갈비 황태찜 재료 돼지갈비 600g, 황태 1마리, 풋고추 2개, 홍고추 1개, 애벌 양념 (청주 2큰술, 생강 2톨, 마른 고추 3개, 소금·후춧가루 약간씩, 생강 2톨), 돼지갈비 양념장 (간장 3큰술, 고춧가루·물엿·설탕 2큰술씩, 꿀·고추기름 1큰술씩, 마늘 5톨, 물 1/2컵, 후춧가루 약간) 만들기 1 돼지갈비는 ..

연시 밤무스 재료 연시 2개, 단밤 10개, 레몬즙 1큰술, 생강즙 1/4작은술 만들기 1 연시는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 곱게 으깬다. 2 단밤은 다진다. 3 연시에 레몬즙과 생강즙을 넣어 고루 섞는다. 4 그릇에 연시무스를 담고 다진 단밤을 올려 낸다.

우리네 큰 명절 설이 되어 손님이 온다 하면 그릇장에 아껴두었던 커다란 접시도 꺼내보고 다과며 음식은 무엇으로 낼까 며칠 전부터 고민하게 된다. 수저받침도 줄 맞춰 놓아보고 식기도 미리 짝을 맞춰가며 손님 맞을 준비에 분주할 때, 안주인의 훈훈한 마음으로 손님상을 더욱 특별하게 차려내고 ..

이예경 조회 : 0 고기가 없어도 떡국을 끓이는 방법이 여러가지 있습니다. 그 중, 굴떡국은 겨울에만 먹을 수 있는 별미죠. 바다의 우유라는 굴이 들어가니 맛도 영양도 만점입니다. 재료(4인분) 굴 200g(반근), 떡국용 떡 500~600g, 물 1.5ℓ, 국간장 3큰술, 달걀 1개, 김 1장, 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 파 1큰술,..

해물 조랭이떡국 재료 모시조개 400g, 물 1/2컵, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 달걀 1개, 조랭이떡 400g 만들기 1 모시조개와 물을 넣고 센 불에 한소끔 끓으면 불을 줄이고 15분간 국물을 낸다. 2 조개를 건져내고 체에 밭쳐 냄비에 다시 담고 양념을 하여 끓여준다. 3 조랭이..

#고추장 -재료 고춧가루(2kg), 메줏가루(1.5kg), 찹쌀가루(2kg), 엿기름(2kg) 소금(천일염, 500g), 황물엿(3컵) ====================================================================== *최요비 요리 상식 ‘고추의 효능’ 고추의 캡사이신은 신진대사를 촉진하고 지방을 연소시켜 비만을 예방해줘요 -고추장 1.자루에 엿기름(2kg)을..

#생태찌개 -재료 생태(1마리). 무(1/4개), 두부(1/3모), 느타리버섯(50g) 팽이버섯(1/2봉지), 쑥갓(적당량), 미나리(적당량), 대파(1/3대) 청고추(1개), 홍고추(1개), 멸치다시마국물(5컵), 청주(1T), 소금(1t) -양념재료 고춧가루(3T), 고추장(1/2T), 된장(1T), 다진 마늘(2T), 생강즙(1/2T) 굵은소금(1T), 청주(1T), 멸치다시마..

#매생이칼국수 -재료 매생이(200g), 굴(200g), 바지락(50g), 칼국수(200g), 참기름(1T) 국간장(적당량), 소금(적당량), 대파 채(적당량) -멸치다시마국물 재료 다시마(3장), 멸치(10마리), 마른 고추(1개), 통후추(1t), 양파(1/2개) ===================================================================== *최요비 요리 상식 ‘매생이의 효..