검정콩요리

검은콩양배추피클 재료 검은콩 1/3컵, 양배추 1/4통(150g), 소금 약간, 간장물(간장 1/4컵, 가쓰오부시 3큰술, 다시마 우린 물 1/4컵, 식초 3큰술, 설탕 3큰술, 통계피 1쪽, 통후추 5알, 월계수잎 1장, 마늘 3쪽) 만드는 법 1. 검은콩은 씻어서 끓는 물에 15분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 2. 양배추는 사방 4cm 크기로 잘라 한 개씩 벌려 옅은 소금물에 헹군 후 물기를 완전히 닦는다. 3. 가쓰오부시를 제외한 간장물 재료를 냄비에 넣고 끓인 다음 가쓰오부시를 넣어 우린 후 체에 거른다. 4. 열탕 소독한 병에 검은콩과 양배추를 차곡차곡 담고 ③을 식혀 부은 뒤 무거운 것으로 눌러 5일간 삭힌다. 5. ④의 국물을 따라내 끓인 뒤 식혀 다시 붓기를 2회 반복했다가 10일 후쯤 먹기 시작한다. 검은콩호두볶음 재료 검은콩 1/4컵, 호두 12알, 굴소스 1큰술, 간장 1작은술, 마늘즙 1작은술, 맛술 1작은술, 설탕 2큰술, 물엿 1작은술, 식용유·소금 약간씩, 통깨 1/2작은술 만드는 법 1. 검은콩은 2시간 이상 불려 손가락으로 눌러보아 부서지면 건져 물에 헹궈 물기를 뺀다. 2. 호두는 겉껍질만 벗겨 찬물에 헹궈 물기를 닦는다. 3. 냄비에 식용유를 두르고 검은콩과 호두를 담고 마늘즙, 간장, 굴소스, 맛술, 설탕을 넣어 볶는다. 싱거우면 소금으로 간을 맞춘다. 불을 끈 뒤 물엿과 통깨를 넣어 버무린다. 검은콩오이치커리무침 재료 검은콩 1/4컵, 오이 1개, 치커리 50g, 양파 1/4개, 붉은 고추 1/2개, 소금 약간, 양념장(고운 고춧가루 1/2작은술, 간장 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 맛술 1작은술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 소금 약간) 만드는 법 1. 검은콩은 씻어서 2시간 이상 불린 뒤 끓는 물에 20분 정도 삶아 찬물에 헹궈 물기를 턴다. 2. 오이는 소금으로 문질러 씻은 후 껍질에 포크로 길게 무늬를 내어 동그랗게 편썰기 한다. 3. 치커리는 씻어 손으로 먹기 좋은 크기로 찢고, 양파와 붉은 고추는 곱게 채 썬다. 4. 먹기 직전에 검은콩, 오이, 치커리, 양파, 붉은 고추를 한데 담고 양념장을 넣어 버무린다. 해물검은콩스튜 재료 검은콩 1/4컵, 오징어 1마리, 칵테일새우 8마리, 양파 1/4개, 셀러리 2대, 피망 1/2개, 대파 1대, 마늘채 1작은술, 밀가루 2큰술, 올리브유 1큰술, 콩 삶은 물 3컵, 굴소스 1작은술, 토마토케첩 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 만드는 법 1. 검은콩은 불려 삶은 뒤 물을 따로 3컵 받아 놓는다. 2. 오징어는 손질해 4cm 크기로 자른다. 칵테일새우는 씻어서 물에 헹군다. 3. 양파와 피망은 사방 2cm 크기로 자르고, 셀러리와 대파는 굵게 채 썬다. 4. 냄비에 올리브유를 둘러 마늘채, 양파, 대파를 넣어 볶다가 오징어, 새우, 검은콩을 넣는다. 5. 해물이 익으면 밀가루를 넣고 볶아 갈색이 되면 콩 삶은 물을 붓고 끓인다. 야채를 넣은 후 굴소스, 토마토케첩, 소금, 후춧가루를 넣어 간하다. 검은콩닭살조림 재료 검은콩 1/4컵, 닭가슴살 150g, 마른고추 2개, 대파 1대, 간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 1/4작은술, 설탕 1작은술, 물엿 1큰술, 참기름 1작은술, 식용유·통깨·소금·후춧가루 약간씩 만드는 법 1. 검은콩은 불려 삶는다. 콩 삶은 물에 닭가슴살을 삶아 건져 물기를 빼고 사방 2cm 크기로 썬다. 2. 마른 고추는 2cm 크기로, 대파는 1cm 크기로 썬다. 3. 팬에 식용유를 둘러 마늘, 마른고추, 대파를 볶다가 검은콩과 닭살을 넣는다. 4. ③에 간장, 생강즙, 설탕을 넣어 약한 불에서 조리다가 참기름을 넣은 다음 불에서 내려 물엿, 통깨, 소금, 후춧가루를 넣어 버무린다. 검은콩으깬두부 재료 검은콩 1/4개, 두부 1/2모, 녹말가루 1큰술, 밀가루 2큰술, 다진 파 2큰술, 다진 당근 1큰술, 다진 양파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1큰술, 소금 약간 만드는 법 1. 검은콩은 불려 삶은 다음 헹궈 물기를 빼고 껍질을 벗겨 곱게 다진다. 2. 두부는 칼날로 으깬 뒤 젖은 면보에 담아 물기를 꼭 짠다. 3. 볼에 두부, 검은콩, 다진 파와 마늘, 당근, 양파, 녹말가루, 밀가루를 넣고 간장, 참기름, 깨소금을 넣은 뒤 소금으로 간을 맞춘다. 4. 물기를 꼭 짠 거즈를 모양틀에 깔고 ③을 넣어 손으로 눌러서 찜기에 김이 오르면 15분 정도 찐다. 초간장을 곁들여 먹는다 [출처] 검은콩 맛있게 만드는법 6가지|작성자 우와우